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Question · Quel poulet pour quel repasQuel poulet rôti choisir pour quel repas ?
Le bon poulet dépend du repas : combien de convives, quel appétit, quelle occasion. Voici un tableau pour choisir sans hésiter, avec les quantités des pages voisines.
Comptez 350 g de poulet cru par adulte avec des accompagnements, 450 g en plat unique. Pour deux, un poulet de 1 kg ; pour quatre, 1,4 kg ; pour six, deux poulets de 1,4 kg ; pour dix, trois poulets de 1,4 kg. Pour une fête, un chapon ou une poularde se commandent à l’avance.
Le tableau par repas
| Le repas | Poids cru à prévoir | Le poulet qui convient |
|---|---|---|
| Dîner à deux | 700 g avec accompagnements | un poulet de 1 kg, ou une moitié chacun |
| Dimanche à quatre | 1,4 kg | un poulet de 1,4 kg, fermier ou Label Rouge si vous le souhaitez |
| Plat unique pour quatre, grands appétits | 1,8 kg | un poulet de 1,8 kg |
| Famille de six | 2,1 kg avec accompagnements | deux poulets de 1,4 kg |
| Repas de dix | 3,5 kg avec accompagnements | trois poulets de 1,4 kg |
| Réception de vingt | 7 kg avec accompagnements | cinq poulets de 1,4 kg |
| Repas de fête | selon le nombre de convives | un chapon ou une poularde, commandé à l’avance |
| Pique-nique, repas froid | 350 g par adulte | des cuisses ou un poulet entier, gardé au froid à 4 °C au plus |
Les chiffres de ce tableau viennent des guides de quantités du site : quantité par personne et combien de poulet pour 10 personnes. Deux enfants comptent pour un adulte.
Pour la famille : un poulet entier, bien choisi
Le poulet entier de 1,2 à 1,6 kg est le choix du dimanche. Un poulet de 1,4 kg se découpe en quatre portions, deux cuisses et deux blancs. Si le budget le permet, un poulet fermier ou Label Rouge est une volaille élevée plus longtemps, voir fermier ou Label Rouge.
Pour une fête : une volaille plus rare
Le chapon est un mâle castré, abattu à 140 jours au moins, la poularde une femelle engraissée : les différences sont expliquées dans poulet, coquelet, poularde, chapon, pintade. Le poulet de Bresse, sous appellation d’origine protégée, est une volaille de fête : ce que garantit l’AOP. Commandez-les tôt, car leur élevage est long et les quantités limitées.
Pour plus de dix convives
Au-delà de dix personnes, calculez avec l’outil du nombre de poulets pour un événement et prévenez le rôtisseur au moins quelques jours avant. Prévoyez aussi les accompagnements : 250 g de pommes de terre et 150 g de légumes par personne, selon nos pages de quantités.
Questions fréquentes
Quel poulet pour 4 personnes ?
Un poulet de 1,4 kg avec des accompagnements, ou de 1,8 kg en plat unique ou pour de grands appétits.
Quel poulet pour un repas de fête ?
Un chapon ou une poularde, à commander à l’avance chez le rôtisseur. Le chapon est abattu à 140 jours au moins.
Faut-il un fermier ou un Label Rouge ?
Ce n’est pas une obligation : c’est un choix de budget et de goût. Ces poulets vivent au moins 81 jours, contre environ 35 jours pour un poulet standard.
Sources
- Rôtisseur Pro, Quelle quantité de poulet rôti par personne et Combien de poulet pour 10 personnes.
- Règlement délégué (UE) 2026/343 de la Commission du 6 octobre 2025, article 2 (chapon : 140 jours au moins), https://data.europa.eu/eli/reg_del/2026/343/oj.
- Ministère de l’Agriculture, « Le bien-être et la protection des volailles de chair » (35 jours en standard), https://agriculture.gouv.fr/telecharger/94024.