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Question · Le retraitComment retirer sa commande de poulet rôti au stand
Vous avez commandé et payé en ligne : il ne reste qu’à passer au stand. Voici le déroulé du retrait, ce qu’il faut vérifier sur place et le temps dont vous disposez ensuite.
Chez les rôtisseurs qui ouvrent la commande en ligne, vous réglez à la commande et retirez au stand, au marché et dans la plage horaire que le rôtisseur a fixée, indiquées sur votre confirmation. Sur place, vérifiez que le poulet est bien chaud et emballé à chaud, puis mangez-le dans les deux heures.
Avant de partir : la confirmation
Votre confirmation de commande indique le jour, le lieu et l’heure de retrait. Elle vient du rôtisseur : c’est lui qui fixe l’heure limite pour commander et la plage de retrait, pas vous. Ce choix lui permet de lancer sa broche à la bonne quantité, et à vous de repartir avec un poulet chaud. Comme le paiement est fait en ligne, rien n’est à régler au stand. Si un imprévu vous retarde, appelez le rôtisseur avec le numéro de sa page : c’est lui qui gère la commande. Pour le détail du parcours, voir commander son poulet rôti pour le dimanche.
Le déroulé du retrait, étape par étape
| Moment | Ce qui se passe | Ce que vous faites |
|---|---|---|
| À la commande | paiement par carte en ligne, confirmation reçue | notez le jour, le lieu et la plage de retrait |
| Le jour même, le matin | le rôtisseur cuit sa fournée | venez dans la plage de retrait, pas avant |
| Au stand | il vous remet votre commande | montrez votre confirmation et vérifiez le poulet (voir plus bas) |
| Au retour | le poulet est bien chaud, emballé | mangez-le dans les deux heures, ou réchauffez à plus de 63 °C |
Arrivez de préférence en fin de courses, comme le recommande le Recueil de bonnes pratiques d’hygiène pour les produits chauds : le poulet reste moins longtemps hors du chaud.
Les trois vérifications sur place
Le Recueil de bonnes pratiques d’hygiène à destination des consommateurs, établi avec des associations de consommateurs et évalué par l’Anses, demande trois vérifications à l’achat d’un produit chaud :
- qu’il soit encore bien chaud quand le vendeur vous le remet ;
- qu’il soit emballé à chaud, dans un emballage le plus hermétique possible ;
- que vous l’achetiez en fin de courses et le consommiez rapidement.
Un rôtisseur doit maintenir ses poulets à 63 °C au moins jusqu’à la vente (arrêté du 21 décembre 2009). S’il vous paraît tiède, dites-le : un poulet qui a bien été tenu au chaud se remet sans difficulté. Voir bien choisir son poulet rôti.
Le trajet et le délai pour le manger
Une fois le poulet en main, le compteur tourne : mangez-le dans les deux heures, ou réchauffez-le à plus de 63 °C avant de le servir. Pour un trajet de plus de quelques minutes, un sac isotherme aide : voir transporter un poulet chaud. Pour attendre le service, voir garder un poulet rôti au chaud.
Si votre commande n’est pas prête ou n’est pas la bonne
Parlez-en tout de suite au rôtisseur, au stand : c’est lui qui prépare la commande et qui, au besoin, rembourse. Vérifiez avant de partir le nombre de poulets, leur taille et les éventuels accompagnements. Si la commande ne correspond pas à votre confirmation, montrez-la : elle sert de référence. Les paiements passent par un prestataire de paiement en ligne, et vos coordonnées bancaires ne sont jamais transmises au rôtisseur. Pour les moyens de paiement au stand, voir comment payer son poulet rôti.
Questions fréquentes
Où retire-t-on une commande de poulet rôti ?
Au stand du rôtisseur, sur son marché, au jour et dans la plage horaire indiqués sur votre confirmation.
Peut-on retirer sa commande à n’importe quelle heure ?
Non : le rôtisseur fixe l’heure limite pour commander et la plage de retrait. Venez dans cette plage ; en cas d’imprévu, appelez-le avec le numéro de sa page.
Que faire si le poulet est tiède ?
Le signaler au rôtisseur au moment du retrait : un produit cuisiné remis chaud doit être maintenu à 63 °C au moins.
Sources
- Rôtisseur Pro, guide Commander son poulet rôti pour le dimanche (heure limite et plage de retrait fixées par le rôtisseur, paiement en ligne).
- Ministère de l’Agriculture, « Recueil de recommandations de bonnes pratiques d’hygiène à destination des consommateurs » (association de consommateurs, évalué par l’Anses), https://agriculture.gouv.fr/sites/default/files/gbph-conso-26082014_1_0.pdf.
- Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail (maintien à +63 °C), tel que rappelé par la DDPP du Rhône, mars 2021.