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Fêtes · Anniversaire d’enfantUn poulet rôti pour un anniversaire d’enfant
Pilons, ailes et pommes de terre rôties : le poulet est le repas d’anniversaire que les enfants finissent toujours. Reste à compter juste, parents compris.
Comptez la moitié d’une part d’adulte par enfant, soit 175 g de poulet cru, et 350 g par parent présent : pour 10 enfants et 3 parents, il faut 2,8 kg, soit deux poulets de 1,4 kg et 16 morceaux. Prévenez votre rôtisserie une dizaine de jours avant et retirez le poulet le matin même.
Le calcul : deux enfants pour un adulte
La règle de la quantité par personne est de 350 g de poulet cru par adulte, avec accompagnements, et de deux enfants pour un adulte : un enfant mange donc 175 g crus, os compris. Les parents présents comptent chacun une part d’adulte. Pour un anniversaire, nous prenons un parent pour quatre enfants, avec au moins deux parents.
| Enfants invités | Parents présents | Poids cru | Poulets de 1,4 kg | Morceaux à servir (8 par poulet) |
|---|---|---|---|---|
| 6 | 2 | 1,75 kg | 2 | 16 |
| 8 | 2 | 2,1 kg | 2 | 16 |
| 10 | 3 | 2,8 kg | 2 | 16 |
| 12 | 3 | 3,15 kg | 3 | 24 |
| 15 | 4 | 4,03 kg | 3 | 24 |
| 20 | 5 | 5,25 kg | 4 | 32 |
Un poulet de 1,4 kg se découpe en huit morceaux : deux pilons, deux hauts de cuisse, deux ailes, deux blancs. Un enfant mange en général un morceau, parfois deux si l’appétit suit. Pour d’autres effectifs, voyez 10 personnes et 15 personnes.
Un menu que les enfants mangent
- Les pilons et les ailes : ils se mangent avec les doigts, et les parents peuvent découper la peau pour les plus petits.
- Les pommes de terre : quartiers rôtis au four ou grenailles persillées, 2,5 kg pour 10 enfants.
- Les légumes crus : bâtonnets de carotte, de concombre, avec un fromage frais aux herbes.
- Le dessert : le gâteau d’anniversaire, qui n’attend pas que le poulet refroidisse sur la table.
Le calendrier de commande
| Quand | Ce que vous faites |
|---|---|
| Deux semaines avant | envoyez les invitations avec une date de réponse |
| Dix jours avant | prévenez la rôtisserie : nombre de poulets, jour et heure du retrait |
| Trois jours avant | confirmez avec le nombre de réponses : adultes et enfants |
| Le jour même | retrait le matin, bien chaud ; à table dans les 2 heures |
Ces délais sont des repères ; chaque rôtisserie fixe les siens. Pour la façon de commander, lisez commander son poulet rôti pour le dimanche.
Le poulet sur la table pendant les jeux
L’Anses recommande de ne jamais conserver des aliments plus de 2 heures à température ambiante avant de les mettre au froid, et de jeter les restes des buffets festifs qui y sont restés longtemps. Pour un anniversaire d’enfant, où l’on joue entre le plat et le gâteau, cela se traduit simplement : servez le poulet à l’arrivée des enfants, rangez ce qui reste dans des boîtes au réfrigérateur avant les jeux, et ne laissez jamais le plat sur la table pendant l’après-midi. Pour garder le poulet bien chaud avant le service, voyez garder un poulet rôti au chaud.
Allergies et goûts
Avec des enfants invités, demandez à chaque parent s’il y a une allergie ou un régime. Au stand, demandez à votre rôtisseur la composition de ses épices et de ses marinades : il doit pouvoir vous renseigner sur les allergènes de ce qu’il vend. Pour un enfant qui n’aime pas la peau, ne la retirez qu’au moment de servir, car elle protège la chair de l’air.
Questions fréquentes
Combien de poulet pour 10 enfants ?
Environ 1,75 kg de poulet cru pour les enfants (175 g chacun), plus 350 g par parent présent : avec 3 parents, 2,8 kg, soit deux poulets de 1,4 kg.
Combien de morceaux dans un poulet rôti ?
Un poulet de 1,4 kg se découpe en huit morceaux : deux pilons, deux hauts de cuisse, deux ailes et deux blancs.
Que servir avec le poulet pour des enfants ?
Des pommes de terre rôties, des bâtonnets de légumes crus avec un fromage frais, du pain, et de l’eau. Un dessert d’anniversaire ensuite.
Sources
- Anses, fiche « Hygiène domestique » (Anses Éditions), https://www.anses.fr/fr/system/files/MIC2012sa0005Fi.pdf
- Ministère de l’Agriculture, « Recueil de recommandations de bonnes pratiques d’hygiène à destination des consommateurs », fiches 8, 10, 11 et 13, https://agriculture.gouv.fr/sites/default/files/gbph-conso-26082014_1_0.pdf