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Cuisson · thermostat 7Thermostat 7 : combien de degrés ?
Le thermostat 7 d’un four correspond à 210 °C. Voici la conversion, ce qu’on y cuit et ce qu’il donne pour un poulet rôti.
Thermostat 7 = 210 °C (410 °F). En chaleur tournante, baissez d’environ vingt degrés : 190 °C. On l’emploie pour saisir un rôti, rôtir des pommes de terre, dorer une volaille, cuire une pizza maison.
Thermostat 7 en degrés
En France, chaque cran de thermostat vaut trente degrés : le thermostat 7 donne donc 210 °C. Si votre four est à chaleur tournante, la chaleur est mieux répartie et la cuisson plus rapide : réglez-le vingt degrés plus bas, soit 190 °C. En degrés Fahrenheit, 210 °C font 410 °F.
Les fours ne sont pas tous précis : un four ancien peut chauffer dix à vingt degrés de plus ou de moins que son cadran. Un thermomètre de four posé sur la grille donne la vraie température.
À quoi sert le thermostat 7
On l’emploie pour saisir un rôti, rôtir des pommes de terre, dorer une volaille, cuire une pizza maison.
- Poulet doré
- Pommes de terre rôties
- Rôtis saisis
- Pizzas
Juste avant et juste après le thermostat 7
- Thermostat 6, 180 °C : cuire presque tout : poulet rôti, gratins, tartes, gâteaux, légumes rôtis.
- Thermostat 8, 240 °C : gratiner, griller, cuire une pizza, dorer rapidement le dessus d’un plat.
Un cran de thermostat correspond à trente degrés : si une recette hésite entre deux crans, le plus bas est le plus prudent.
Quand la recette donne des degrés
Une recette qui demande 200 °C ou 220 °C se règle au thermostat 7, qui est le cran le plus proche de 210 °C. Pour un four à chaleur tournante, retenez 190 °C à la place de 210 °C.
En résumé : le thermostat 6 donne 180 °C (160 °C en chaleur tournante), le thermostat 7 donne 210 °C (190 °C en chaleur tournante), le thermostat 8 donne 240 °C (220 °C en chaleur tournante). Gardez cette ligne sous la main quand une recette est écrite pour un four différent du vôtre.
Dans tous les cas, un thermomètre de four posé sur la grille est le seul moyen de connaître la température réelle : l’écart avec le cadran atteint souvent quinze degrés.
Le thermostat 7 et le poulet rôti
À 210 °C (190 °C en chaleur tournante), le poulet dore vite : c’est le réglage de la fin de cuisson ou du four chaud. Un poulet de 1,5 kg y cuit en environ une heure vingt, mais la peau demande de la surveillance et un arrosage régulier.
Pour la durée selon le poids, voir la cuisson d’un poulet de 1,5 kg au four et celle d’un poulet de 1,8 kg.
Questions fréquentes
Thermostat 7 : combien de degrés ?
210 °C, soit 410 °F. En chaleur tournante, environ 190 °C.
Que cuire au thermostat 7 ?
On l’emploie pour saisir un rôti, rôtir des pommes de terre, dorer une volaille, cuire une pizza maison.
Comment convertir un thermostat en degrés ?
Multipliez le numéro du thermostat par trente : le thermostat 6 donne 180 °C et le thermostat 7 donne 210 °C.