Rôtisseur Pro›Cuisson›Thermostat 1
Cuisson · thermostat 1Thermostat 1 : combien de degrés ?
Le thermostat 1 d’un four correspond à 30 °C. Voici la conversion, ce qu’on y cuit et ce qu’il donne pour un poulet rôti.
Thermostat 1 = 30 °C (86 °F). En chaleur tournante, baissez d’environ vingt degrés : 10 °C. On l’emploie pour tiédir un plat, faire lever une pâte à pain ou à brioche dans un four éteint ou à peine chaud.
Thermostat 1 en degrés
En France, chaque cran de thermostat vaut trente degrés : le thermostat 1 donne donc 30 °C. Si votre four est à chaleur tournante, la chaleur est mieux répartie et la cuisson plus rapide : réglez-le vingt degrés plus bas, soit 10 °C. En degrés Fahrenheit, 30 °C font 86 °F.
Les fours ne sont pas tous précis : un four ancien peut chauffer dix à vingt degrés de plus ou de moins que son cadran. Un thermomètre de four posé sur la grille donne la vraie température.
À quoi sert le thermostat 1
On l’emploie pour tiédir un plat, faire lever une pâte à pain ou à brioche dans un four éteint ou à peine chaud.
- Pâte à pain qui lève
- Assiettes à tiédir
- Fromage à ramener à température
Juste avant et juste après le thermostat 1
- Thermostat 2, 60 °C : garder un plat au chaud en attendant de le servir, sécher des herbes ou des fruits.
Un cran de thermostat correspond à trente degrés : si une recette hésite entre deux crans, le plus bas est le plus prudent.
Quand la recette donne des degrés
Une recette qui demande 20 °C ou 40 °C se règle au thermostat 1, qui est le cran le plus proche de 30 °C. Pour un four à chaleur tournante, retenez 10 °C à la place de 30 °C.
En résumé : le thermostat 1 donne 30 °C (10 °C en chaleur tournante), le thermostat 2 donne 60 °C (40 °C en chaleur tournante). Gardez cette ligne sous la main quand une recette est écrite pour un four différent du vôtre.
Dans tous les cas, un thermomètre de four posé sur la grille est le seul moyen de connaître la température réelle : l’écart avec le cadran atteint souvent quinze degrés.
Le thermostat 1 et le poulet rôti
Ce réglage ne cuit rien : il sert à tiédir ou à laisser lever une pâte. Pour un poulet, il ne sert qu’à réchauffer une assiette avant de servir.
Pour la durée selon le poids, voir la cuisson d’un poulet de 1,5 kg au four et celle d’un poulet de 1,8 kg.
Questions fréquentes
Thermostat 1 : combien de degrés ?
30 °C, soit 86 °F. En chaleur tournante, environ 10 °C.
Que cuire au thermostat 1 ?
On l’emploie pour tiédir un plat, faire lever une pâte à pain ou à brioche dans un four éteint ou à peine chaud.
Comment convertir un thermostat en degrés ?
Multipliez le numéro du thermostat par trente : le thermostat 6 donne 180 °C et le thermostat 7 donne 210 °C.