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Cuisson · thermostat 5Thermostat 5 : combien de degrés ?
Le thermostat 5 d’un four correspond à 150 °C. Voici la conversion, ce qu’on y cuit et ce qu’il donne pour un poulet rôti.
Thermostat 5 = 150 °C (302 °F). En chaleur tournante, baissez d’environ vingt degrés : 130 °C. On l’emploie pour cuire des gâteaux, des cakes, des quiches et des viandes en cuisson douce.
Thermostat 5 en degrés
En France, chaque cran de thermostat vaut trente degrés : le thermostat 5 donne donc 150 °C. Si votre four est à chaleur tournante, la chaleur est mieux répartie et la cuisson plus rapide : réglez-le vingt degrés plus bas, soit 130 °C. En degrés Fahrenheit, 150 °C font 302 °F.
Les fours ne sont pas tous précis : un four ancien peut chauffer dix à vingt degrés de plus ou de moins que son cadran. Un thermomètre de four posé sur la grille donne la vraie température.
À quoi sert le thermostat 5
On l’emploie pour cuire des gâteaux, des cakes, des quiches et des viandes en cuisson douce.
- Cakes et gâteaux
- Quiches
- Cuisson douce de volaille
Juste avant et juste après le thermostat 5
- Thermostat 4, 120 °C : cuisson lente des viandes à braiser, des pot-au-feu au four et des gâteaux très moelleux.
- Thermostat 6, 180 °C : cuire presque tout : poulet rôti, gratins, tartes, gâteaux, légumes rôtis.
Un cran de thermostat correspond à trente degrés : si une recette hésite entre deux crans, le plus bas est le plus prudent.
Quand la recette donne des degrés
Une recette qui demande 140 °C ou 160 °C se règle au thermostat 5, qui est le cran le plus proche de 150 °C. Pour un four à chaleur tournante, retenez 130 °C à la place de 150 °C.
En résumé : le thermostat 4 donne 120 °C (100 °C en chaleur tournante), le thermostat 5 donne 150 °C (130 °C en chaleur tournante), le thermostat 6 donne 180 °C (160 °C en chaleur tournante). Gardez cette ligne sous la main quand une recette est écrite pour un four différent du vôtre.
Dans tous les cas, un thermomètre de four posé sur la grille est le seul moyen de connaître la température réelle : l’écart avec le cadran atteint souvent quinze degrés.
Le thermostat 5 et le poulet rôti
À 150 °C, la cuisson d’un poulet est douce et longue : comptez nettement plus longtemps qu’à 180 °C, et finissez à température plus haute pour dorer la peau.
Pour la durée selon le poids, voir la cuisson d’un poulet de 1,5 kg au four et celle d’un poulet de 1,8 kg.
Questions fréquentes
Thermostat 5 : combien de degrés ?
150 °C, soit 302 °F. En chaleur tournante, environ 130 °C.
Que cuire au thermostat 5 ?
On l’emploie pour cuire des gâteaux, des cakes, des quiches et des viandes en cuisson douce.
Comment convertir un thermostat en degrés ?
Multipliez le numéro du thermostat par trente : le thermostat 6 donne 180 °C et le thermostat 7 donne 210 °C.