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Cuisson · thermostat 10Thermostat 10 : combien de degrés ?
Le thermostat 10 d’un four correspond à 300 °C. Voici la conversion, ce qu’on y cuit et ce qu’il donne pour un poulet rôti.
Thermostat 10 = 300 °C (572 °F). En chaleur tournante, baissez d’environ vingt degrés : 280 °C. On l’emploie pour le maximum d’un four domestique : pizzas, pains plats, grillades de surface.
Thermostat 10 en degrés
En France, chaque cran de thermostat vaut trente degrés : le thermostat 10 donne donc 300 °C. Si votre four est à chaleur tournante, la chaleur est mieux répartie et la cuisson plus rapide : réglez-le vingt degrés plus bas, soit 280 °C. En degrés Fahrenheit, 300 °C font 572 °F.
Les fours ne sont pas tous précis : un four ancien peut chauffer dix à vingt degrés de plus ou de moins que son cadran. Un thermomètre de four posé sur la grille donne la vraie température.
À quoi sert le thermostat 10
On l’emploie pour le maximum d’un four domestique : pizzas, pains plats, grillades de surface.
- Pizzas
- Pains plats
- Grillades
Juste avant et juste après le thermostat 10
- Thermostat 9, 270 °C : cuire une pizza très vite, saisir à très haute température, griller.
Un cran de thermostat correspond à trente degrés : si une recette hésite entre deux crans, le plus bas est le plus prudent.
Quand la recette donne des degrés
Une recette qui demande 290 °C ou 310 °C se règle au thermostat 10, qui est le cran le plus proche de 300 °C. Pour un four à chaleur tournante, retenez 280 °C à la place de 300 °C.
En résumé : le thermostat 9 donne 270 °C (250 °C en chaleur tournante), le thermostat 10 donne 300 °C (280 °C en chaleur tournante). Gardez cette ligne sous la main quand une recette est écrite pour un four différent du vôtre.
Dans tous les cas, un thermomètre de four posé sur la grille est le seul moyen de connaître la température réelle : l’écart avec le cadran atteint souvent quinze degrés.
Le thermostat 10 et le poulet rôti
À 300 °C, un four domestique est à son maximum et n’est pas fait pour un poulet entier. Les rôtisseurs de marché, eux, cuisent à la broche avec des brûleurs réglés pour une chaleur rayonnante.
Pour la durée selon le poids, voir la cuisson d’un poulet de 1,5 kg au four et celle d’un poulet de 1,8 kg.
Questions fréquentes
Thermostat 10 : combien de degrés ?
300 °C, soit 572 °F. En chaleur tournante, environ 280 °C.
Que cuire au thermostat 10 ?
On l’emploie pour le maximum d’un four domestique : pizzas, pains plats, grillades de surface.
Comment convertir un thermostat en degrés ?
Multipliez le numéro du thermostat par trente : le thermostat 6 donne 180 °C et le thermostat 7 donne 210 °C.