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Cuisson · barbecueTemps de cuisson d’un poulet de 2 kg au barbecue
Combien de temps faire cuire un poulet de 2 kg au barbecue ? Environ 1 h 50, avec le bon réglage et une vérification à cœur avant de servir.
Comptez environ 1 h 50 pour un poulet de 2 kg au barbecue : 50 minutes par kilo plus 10 minutes, à couvercle fermé, cuisson indirecte autour de 180 à 200 °C. Laissez-le reposer dix minutes avant de le découper, et vérifiez que le jus est clair.
La durée pour 2 kg
- Avant : sortez le poulet du réfrigérateur trente minutes avant la cuisson.
- Cuisson : environ 1 h 50 au barbecue, à couvercle fermé, cuisson indirecte autour de 180 à 200 °C.
- Repos : dix minutes sous du papier d’aluminium, pour que le jus se répartisse.
Cette durée est un repère : elle varie avec votre appareil, la forme du poulet et sa température au départ. Fiez-vous aussi au jus et à la cuisse.
La cuisson de 2 kg, minute par minute
- 20 minutes avant : allumez le charbon et attendez qu’il blanchisse.
- Minute 0 : mettez le poulet au centre de la grille, c’est le début de la cuisson.
- Minute 28 : ajoutez du charbon si les braises faiblissent.
- Minute 55 : à mi-cuisson, retournez le poulet.
- Minute 83 : si la peau fonce trop vite, couvrez-la d’un morceau d’aluminium.
- Minute 95 : première vérification à la sonde : visez 70 °C dans la cuisse et regardez la couleur de la peau.
- Minute 110 : sortez le poulet à 75 °C à cœur et jus clair, et posez-le sur une planche.
- Minute 120 : fin du repos : découpez et servez.
Pour un poulet de 2 kg, la cuisson dure 110 minutes, soit 1 h 50, puis dix minutes de repos : 120 minutes entre l’enfournement et l’assiette.
Un grand poulet : ce qui change
À 2 kg, vous avez un grand poulet. Au barbecue, un grand poulet demande des braises renouvelées en cours de cuisson : ajoutez une poignée de charbon vers la moitié.
Préparer un poulet de 2 kg
Comptez environ 20 g de sel fin, soit 4 cuillères à café rases, à répartir sur la peau et dans la cavité, idéalement la veille. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile ou de beurre mou, et 4 gousses d’ail non épluchées dans le plat.
Les accompagnements pour 5 personnes
Un poulet de 2 kg nourrit 5 personnes : prévoyez environ 1,0 kg de pommes de terre (200 g par convive) et 0,75 kg de légumes (150 g par convive). Voir la cuisson des pommes de terre grenaille pour les cuire pendant que le poulet repose.
Réussir la cuisson au barbecue
Poussez les braises sur les côtés, posez le poulet au centre sur une grille et fermez le couvercle : c’est une cuisson indirecte, qui évite les flammes sur la peau. Retournez-le à mi-cuisson et vérifiez la température à cœur avant de le servir.
Pour servir à l’heure
Le temps total à prévoir est la cuisson (1 h 50) plus dix minutes de repos, plus le préchauffage. Pour servir à 12 h 30, lancez la cuisson à 10 h 30. Pour servir à 19 h 30, lancez la cuisson à 17 h 30.
Combien de personnes pour 2 kg ?
Un poulet de 2 kg nourrit 5 personnes avec des accompagnements (350 g de poulet cru par adulte, os compris), ou 4 personnes en plat unique. Voir la quantité pour 5 personnes et le tableau de 2 à 8 convives.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire un poulet de 2 kg au barbecue ?
Environ 1 h 50, à couvercle fermé, cuisson indirecte autour de 180 à 200 °C, puis dix minutes de repos.
À quelle température cuire un poulet au barbecue ?
Couvercle fermé, cuisson indirecte autour de 180 à 200 °C.
Comment savoir si le poulet est cuit ?
Le jus de la cuisse est clair, la chair n’est plus rosée et se détache de l’os ; la sonde indique environ 75 °C à cœur.